Tous les pains réalisés au Pain de Sophie sont certifiés en Agriculture Biologique délivré par le Bureau Véritas. 

Tous les ingrédients utilisés pour la fabrication des pains sont d’origine naturelle et certifiés biologiques, et ce dans les deux gammes proposées: Levain, et farines sans gluten.

Les pains sont entièrement réalisés sur place, au fournil. Ils sont façonnés, moulés et enfournés à la main; Leur fraîcheur est extrême car cuits le matin même de la vente sur place.